Ippocrate sosteneva “il cibo sia la tua medicina e la tua medicina il tuo cibo”. Ogni medico dovrebbe conoscere come insegnare ad un paziente a mangiare, a masticare, a digerire. Il cibo non è solo un banale carboidrato o una semplice proteina: il cibo siamo noi, il cibo è un’emozione. La dieta è vivere meglio, non una gabbia senza chiave ma un’educazione alimentare. Per questo i miei suggerimenti sono a campo aperto dove solo la libertà e la consapevolezza bruciano ciò che è nocivo.